□记者 潘斌 报道 

　　本报讯 火爆“出圈”的预制菜，让“厨艺小白”能短时间进阶为“烹饪高手”。小小的一盘预制菜，不但在消费端改变了许多人的餐饮习惯，也在原料端带动了产业链升级。近年来，我市预制菜产业发展势头迅猛，作为传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，预制菜产业正在成为万亿赛道的重要推手。 

　　日前，在位于里岔镇的青岛涵岛食品有限公司的预制菜展示区，记者看到，胶白土猪肉水饺、海鲜馄饨、榴莲酥等“爆款”预制菜品琳琅满目。这些预制菜品都是通过名厨操刀、反复试验、调味研发才能出品，环环相扣的配合，造就了菜品的鲜香美味，而机械化、标准化的生产模式，在提高生产效率的同时也保障了食品安全。 

　　“下一步，我们将继续深度挖掘本地食材，（下转第四版）（上承第一版）通过我们专业的研发和厨师团队调配，做出胶州特色预制菜系列，带动本地食材长效传播、做强做大。同时，我们将继续结合我们集团服务的渠道优势，包括便利店、网上商城、出口外销渠道等，把产品销往全国及世界。”青岛涵岛食品有限公司总经理毛凤表示。 

　　现如今，青岛涵岛食品有限公司不仅拥有发明和实用新型专利17项、外观专利4项，而且还先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系，HACCP、BRC、FDA等认证标准，并相继获得了“中国生态（食材）食品生产示范基地”、中国生态预制菜品牌产品、中国预制菜地标保护产品等荣誉，逐渐成为全国各大餐饮酒店食材主要供应商之一。 

　　预制菜的火爆，让预制菜包装行业也迎来了发展风口。山东利他乐包装材料有限公司捕捉到这一商机，在开发可持续包装材料上下功夫，走出了一条发展新路子。走进公司生产车间，记者看到，高约10米的吹膜机组正在连续不断地生产食品包装用薄膜。公司总经理车彦明介绍，这是行业内比较先进的五层共挤吹膜机组，可以更好地控制产品的物理性能，极大提高生产效率。 

　　据了解，利他乐包装是里岔镇引进的预制菜产业上游项目，项目从落地到投产，仅耗时半年左右。完全达产后，预计实现年产值过亿元，进一步夯实我市食品包装产业赛道基础，完善我市预制菜产业链条。 

　　“我们企业是做功能性薄膜的，有一些预制菜需要高阻隔薄膜才能更好地保证它的口感香味，目前，我们的5层设备做高阻隔的话有些困难，明年我们会陆续根据市场情况上一些特定的设备，未来，我们还打算定制7层、9层或者11层设备，以更好地满足客户的需求。助力预制菜产业高质量发展，我们充满信心。”车彦明表示。

　　从少量试水到多地开花，我市众多预制菜企业已按下发展“快进键”。近年来，我市在充分发挥益海嘉里、福生、柏兰、顺昌等产业链链主企业作用的基础上，鼓励企业开发高附加值的新产品，整合营销资源，建设线上线下融合的销售渠道，全力打造预制菜领域头部企业。同时，大力培育提升龙头企业品质，挖掘预制菜产业链中现代农业、农产品加工、中央厨房、冷链物流、电子商务等头部企业，重点培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业。不仅如此，我市还抢抓迅速升温的产业新风口，充分发挥资源优势，引领食品加工企业纷纷延伸产业链条，加速预制菜产业布局，打造凝聚合力的产业集群，一条改变传统食材供销模式、多产融合的新路径正逐渐成熟，为进一步打造中国北方有影响力的预制菜产业发展新高地夯实基础。