□记者 王璐 报道

　　过年蒸馒头，寓意着蒸蒸日上，日子越过越红火。随着年关的临近，市民也把买馒头、定做馒头，提上了日程。

　　近日，记者在西湖花园张小高花样面食坊看到，和面、揉面、醒发、制作、上汽蒸……面点师傅各负其责，忙得不亦乐乎，一派热气腾腾的景象。

　　张小高花样面食负责人高玉告诉记者：“我们馒头都是选购的品牌面粉，用纯净水和果蔬汁和面，纯人工揉面，纯天然无色素，所以蒸出的馒头特别香甜劲道。进入腊月，订购花样馒头的市民就多了起来，平常6点下班，现在就要晚上10点以后才下班。”

　　一般来说农历小年之后，高玉休息的时间就更少了。目前最受欢迎的是发财蛇、鱼花、元宝等，每天差不多得做近百斤各式花样的馒头。

　　“二十八把面发，二十九蒸馒头……”春节期间，馒头是每家餐桌上必不可少的主食。据了解，花饽饽制作技艺在我国有着十分悠久的历史，在胶东一带尤为盛行，被称为“胶东花饽饽”。花饽饽是一种传统美食，逢年过节、婚丧嫁娶的时候，人们都要蒸制花饽饽进行祈福。其特点为颜色丰富、造型生动，并且蕴含求吉纳福的愿望，深受市民的喜爱。

　　传统文化之所以源源不断地传承下来，可能与一些人总能依据自己的理解，在继承传统的过程中不断改良，加入一些时代的元素，使之更适应大众的口味和需求有关。

　　高玉是个巧手的媳妇，她在传统馒头的制作中加入了创意的元素。在她的小店，不锈货架上摆放着大大小小的花馍，上面装饰着凤凰、牡丹、锦鲤、福字、老虎、福袋，虽然造型不同，但都色彩鲜艳，栩栩如生。“红色的是甜菜根，绿色的是菠菜，橙色的是南瓜，都是从日常的果蔬中榨取的颜色，馒头的营养更加丰富。”高玉逐一指着不同色彩的花馍介绍，并向记者展示了榨汁的机器、刚刚蒸好的南瓜和正在发酵的面团，如果不是亲眼所见，记者绝不相信如此漂亮的色彩竟然全部来自食品。

　　花花绿绿的吉祥造型与传统的馒头相结合，营造了更加丰富美好的新年寓意，受到市民的广泛欢迎。为了蛇年新年，高玉还推出了发财蛇、醒狮蛇等新品供市民选购。“过年买几个图个吉利，越看越爱，我都有点舍不得吃了。”市民王洁上门自取了她订制的新年款花馍，一边走一边向记者做着推荐。

　　连年有余、富贵花开，在香甜馒头味中闻到了新一年的幸福滋味。